Ali Sonko al ristorante Noma ha cominciato a lavorarci fin dal giorno della sua apertura, 13 anni fa, da lavapiatti. Oggi, 13 anni dopo, Ali Sonko è socio di René Redzepi, l’amministratore delegato della società che gestisce il ristorante, e compare sorridente abbracciato con lui in prima pagina sul Guardian.
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L’eroe del giorno: Ali Sonko, il lavapiatti diventato co-proprietario del ristorante